Rynek żywności dietetycznej i ekologicznej w Polsce wykazuje niezwykle dynamiczny charakter rozwoju tego sektora. W ostatnich latach zaobserwowano istotny wzrost zainteresowania żywnością ekologiczną.  Co skutkuje powstaniem licznych inicjatyw i wydarzeń związanych z tą tematyką.  Jest to wyraźnym odzwierciedleniem zmian zachodzących w preferencjach konsumentów.