Analiza rynku herbaty w Polsce
Analiza rynku wykazała, że mimo swojej historii sięgającej aż do czasów starożytnych, herbata pozostaje drugim najbardziej popularnym napojem na świecie, z ponad 3 mld kubków wypijanych dziennie w 160 państwach. Rynek herbaty nadal wzrasta, napędzany nowymi trendami, jak i zwróceniem się konsumentów ku zdrowym nawykom i trendom żywieniowym, stawiającym na naturalne, organiczne i zdrowe produkty.
Potrzebujesz gotowych danych o rynku? Zobacz raporty w Skanie Rynku.
Zobacz katalog skanów rynku01
Ile wynosi spożycie herbaty w Polsce?
Statystyczny Polak zużywa około 1 kg suszu herbacianego rocznie, co w przeliczeniu na gotowy napar daje około 80 litrów na osobę.
Polska ma długą tradycję picia herbaty. Sama nazwa „herbata” pojawia się już w XVIII wieku w „Nowych Atenach” Benedykta Chmielowskiego, gdzie napar opisano jako „herba the” – połączenie łacińskiego herba, czyli ziele, oraz używanej wówczas nazwy herbaty thea. Przez długi czas był to jednak napój stosunkowo niszowy. Po rozbiorach na polskie zwyczaje herbaciane duży wpływ wywarła kultura rosyjska, w tym parzenie herbaty w samowarze. Na szeroką skalę herbata upowszechniła się dopiero na początku XX wieku, wraz ze spadkiem jej cen.
Dziś Polska należy do krajów o wysokim spożyciu herbaty. Statystyczny Polak zużywa około 1 kg suszu rocznie, a w przeliczeniu na gotowy napar spożycie wynosi około 80 litrów na osobę. Dla porównania w Niemczech w 2024 roku przeciętne spożycie wyniosło 67,2 litra, przy czym znaczną część – 40,1 litra – stanowiły napary ziołowe i owocowe.
Europejski rynek herbaty pozostaje dużą i dojrzałą kategorią. Jego wartość w 2025 roku szacowano na około 19,9 mld USD. Największym rynkiem pozostają Niemcy, odpowiadające za około jedną czwartą wartości sprzedaży w Europie.
02
Ile herbaty importuje Polska na tle innych krajów UE?
W 2025 roku Polska sprowadziła około 33,1 tys. ton herbaty, co dało jej drugie miejsce w UE po Niemczech, które zaimportowały około 40,2 tys. ton.
Znaczenie Polski na europejskim rynku wynika nie tylko z wysokiej konsumpcji. Kraj jest także jednym z największych importerów surowca i ważnym ogniwem europejskiego handlu herbatą.
W 2025 roku Unia Europejska sprowadziła z państw spoza Wspólnoty około 125,4 tys. ton herbaty. Największymi dostawcami były Chiny, odpowiadające za około 23% wolumenu importu, Kenia i Indie – po około 17% – oraz Sri Lanka z udziałem około 15%.
| Kraj | Import (tys. ton) | Udział |
|---|---|---|
| Chiny | 29,2 | 23% |
| Kenia | 21,9 | 17% |
| Indie | 20,9 | 17% |
| Sri Lanka | 19,2 | 15% |
Pod względem wielkości importu wśród państw UE pierwsze miejsce zajmowały Niemcy, które w 2025 roku sprowadziły około 40,2 tys. ton herbaty. Polska była druga z wynikiem około 33,1 tys. ton. Kolejne miejsca zajęły Holandia – 15,5 tys. ton, Irlandia – 8,9 tys. ton oraz Francja – około 7 tys. ton.
Duży import nie oznacza jednak, że cała sprowadzana do Polski herbata trafia do krajowej konsumpcji. Znaczna część surowca jest przetwarzana, mieszana, aromatyzowana i pakowana, a następnie ponownie kierowana na eksport.
03
Jaką rolę odgrywa Polska w konfekcjonowaniu i eksporcie herbaty?
Polska nie uprawia herbaty, ale jest ważnym centrum jej przetwarzania i pakowania, a wartość polskiego eksportu herbaty w 2025 roku wyniosła około 278,6 mln USD.
Polska nie posiada warunków klimatycznych sprzyjających uprawie herbaty na skalę przemysłową, ale zbudowała silną pozycję w jej przetwarzaniu i konfekcjonowaniu. Krajowe przedsiębiorstwa sprowadzają surowiec przede wszystkim z dużych regionów producenckich, takich jak Kenia, Indie, Chiny czy Sri Lanka, a następnie przygotowują produkty przeznaczone zarówno na rynek krajowy, jak i na eksport.
Według danych Eurostatu w 2025 roku Polska należała do najważniejszych eksporterów herbaty w Unii Europejskiej. Wartość eksportu na rynki pozaunijne wyniosła około 120,8 mln EUR, co dawało Polsce pierwsze miejsce w UE pod względem wartości sprzedaży herbaty do państw trzecich.
Łączny wolumen polskiego eksportu wynosił około 20 tys. ton. Sprzedaż była przy tym stosunkowo równomiernie podzielona między rynek unijny i pozaunijny.
W ujęciu globalnym wartość polskiego eksportu herbaty w 2025 roku wyniosła około 278,6 mln USD, czyli w przybliżeniu 247 mln EUR. W 2024 roku było to około 265,2 mln USD. Polska wyprzedzała wówczas nieznacznie Niemcy, których eksport wyniósł około 263 mln USD.
Pozycja Polski jest więc wyjątkowa: kraj nie jest producentem surowca, ale pozostaje jednym z najważniejszych europejskich centrów jego przetwarzania, pakowania i dalszej dystrybucji.
04
Jaką herbatę kupują Polacy?
Polacy najczęściej kupują herbatę czarną, która od marca 2024 do lutego 2025 roku odpowiadała za około 42% wartości sprzedaży, przed herbatami owocowymi (17%) i ziołowymi (14%).
Na rynku detalicznym nadal zdecydowanie dominuje herbata czarna. Według NielsenIQ w okresie od marca 2024 do lutego 2025 roku odpowiadała ona za około 42% wartości sprzedaży kategorii. Drugie miejsce zajmowały herbaty owocowe z udziałem 17%, a trzecie herbaty ziołowe – 14%.
Istotną rolę odgrywa również kanał sprzedaży. Niemal połowa wartości rynku herbaty, około 49%, przypada na dyskonty. Pokazuje to, że mimo rosnącego zainteresowania segmentem premium podstawą rynku pozostaje masowa sprzedaż produktów codziennego użytku.
Według badania eLeader z 2025 roku do najbardziej widocznych marek na półkach sklepowych należały Lipton i Herbapol. Razem odpowiadały średnio za około jedną czwartą ekspozycji półkowej. Pod koniec roku pięć największych marek zajmowało już niemal połowę dostępnej przestrzeni ekspozycyjnej.
Rynek pozostaje więc stosunkowo skoncentrowany, choć równolegle rozwijają się mniejsze segmenty oparte na jakości, specjalizacji i bardziej świadomych wyborach konsumentów.
| Marka | Udział w ekspozycji |
|---|---|
| Lipton | 15,6% |
| Herbapol | 10,33% |
| Teekanne | 6,74% |
| Big-Active | 5,96% |
| Dilmah | 5,72% |
| Bifix | 5,53% |
| Loyd | 3,28% |
05
Kto pije herbatę liściastą w Polsce?
Według danych TGI z raportu „Kawa i herbata 2025” herbatę liściastą piło 30,8% badanych konsumentów, dla których liczą się jakość surowca, smak, aromat i sposób przygotowania naparu.
Jednym z takich segmentów jest herbata liściasta. Nadal pozostaje ona wyraźnie mniejsza od herbat ekspresowych, ale skupia konsumentów, dla których większe znaczenie mają jakość surowca, smak, aromat i sposób przygotowania naparu. Według danych TGI przywoływanych w raporcie „Kawa i herbata 2025” herbatę liściastą piło 30,8% badanych konsumentów. Jednocześnie wzrastał udział osób sięgających po nią codziennie.
Przy wyborze produktu kluczowe pozostają cechy sensoryczne. W badaniu polskich konsumentów smak jako istotne kryterium wskazało 94,9% respondentów, a aromat 71,7%. W segmencie premium coraz większe znaczenie mają także jakość liści, naturalność składników, skład mieszanki, pochodzenie surowca i możliwość wyboru mniej popularnych odmian.
Szczególne miejsce zajmuje herbata zielona. Na całym rynku ustępuje zdecydowanie herbacie czarnej, ale dobrze wpisuje się w trend prozdrowotny oraz zainteresowanie bardziej wyspecjalizowanymi produktami. W sklepach specjalistycznych większą rolę niż w sprzedaży masowej odgrywają także herbaty premium, produkty o określonym pochodzeniu oraz mniej popularne odmiany.
Widać więc wyraźny podział między rynkiem masowym, opartym przede wszystkim na klasycznej czarnej herbacie, a segmentem specjalistycznym, w którym liczą się jakość, różnorodność i doświadczenie związane z samym produktem.
06
Jak rynek herbaty w Polsce wypada na tle kawy i matchy?
Według Euromonitor International herbata odpowiadała za 3,9 mld zł z wartego około 11,9 mld zł rynku napojów gorących w Polsce w 2024 roku, a kawa za około 7,4 mld zł.
Rynek herbaty rozwija się jednak w otoczeniu coraz większej liczby konkurencyjnych napojów. Najważniejszym rywalem pozostaje kawa. Według Euromonitor International cały rynek napojów gorących w Polsce był wart około 11,9 mld zł w 2024 roku. Kawa odpowiadała za około 7,4 mld zł, a herbata za 3,9 mld zł.
Dane NielsenIQ pokazują, że od października 2024 do września 2025 roku wartość sprzedaży kawy wzrosła o blisko 13%. Wzrost był jednak przede wszystkim efektem wyższych cen, które zwiększyły się średnio o około 15%, podczas gdy wolumen sprzedaży spadł o około 2%. Wzrost ilościowy utrzymywał się przede wszystkim w segmentach kawy ziarnistej i kapsułek, czemu sprzyja rosnąca popularność domowych ekspresów i bardziej zaawansowanych metod parzenia.
Coraz istotniejszym zjawiskiem jest również matcha. Sproszkowana japońska zielona herbata w ostatnich latach wyszła poza wąską grupę entuzjastów i stała się produktem obecnym w kawiarniach, gastronomii i mediach społecznościowych. Według badania IQS dla Pyszne.pl w ciągu roku próbowało jej 16% Polaków, a w grupie 18–24 lata odsetek ten wynosił 28%.
Popularność matchy wpływa również na rynek tradycyjnej zielonej herbaty. Rosnący popyt skłania część japońskich producentów do przestawiania plantacji z produkcji senchy na tenchę – surowiec wykorzystywany do wytwarzania matchy. Ogranicza to dostępność części klasycznych herbat zielonych i zwiększa presję na ich ceny. Konkurencję dla tradycyjnej herbaty stanowią również yerba mate, guayusa, kombucha oraz szeroka grupa naparów ziołowych i funkcjonalnych.
07
Jakie trendy zmieniają rynek herbaty w Polsce?
Rośnie znaczenie produktów premium, zielonych herbat, mieszanek funkcjonalnych i produktów o jasno określonym pochodzeniu, a także nowych formatów, takich jak bubble tea, matcha, herbaty mrożone i produkty gotowe do picia.
Najważniejsze zmiany na rynku dotyczą nie tyle samego wzrostu konsumpcji, ile sposobu, w jaki konsumenci postrzegają herbatę. Coraz większe znaczenie mają produkty premium, zielone herbaty, mieszanki funkcjonalne oraz produkty o jasno określonym pochodzeniu.
Jednocześnie herbata coraz częściej wychodzi poza klasyczną filiżankę gorącego naparu. Popularność zdobywają bubble tea, różne warianty matchy, herbaty mrożone i produkty gotowe do picia. Szczególnie młodsi konsumenci traktują napoje coraz częściej jako element doświadczenia, stylu życia i kultury gastronomicznej.
Rynek jest również podatny na szybko zmieniające się trendy. Dobrym przykładem jest ube – fioletowy pochrzyn wywodzący się z kuchni filipińskiej. W 2026 roku zaczął pojawiać się w napojach i deserach jako kolejny intensywnie promowany składnik, często zestawiany z matchą, choć w przeciwieństwie do niej nie zawiera kofeiny.
08
Jakie są perspektywy rynku herbaty w Polsce?
Polski rynek herbaty pozostaje dużym, stabilnym i wartościowo rosnącym segmentem rynku napojów. Jego charakter jest jednak coraz bardziej zróżnicowany. Z jednej strony podstawą sprzedaży pozostaje klasyczna herbata czarna, dystrybuowana przede wszystkim przez duże sieci handlowe i dyskonty. Z drugiej rośnie znaczenie produktów premium, herbat zielonych, liściastych i funkcjonalnych oraz nowych sposobów konsumpcji.
Polska ma jednocześnie szczególną pozycję w europejskim łańcuchu dostaw. Jest jednym z największych importerów herbaty w UE, ale również ważnym centrum jej przetwarzania, konfekcjonowania i eksportu. Dzięki temu krajowy rynek należy analizować nie tylko przez pryzmat konsumpcji, lecz także jako istotny element międzynarodowego handlu herbatą.
Najważniejszym wyzwaniem dla producentów i dystrybutorów będzie pogodzenie dwóch różnych kierunków rozwoju rynku: utrzymania konkurencyjności w masowym segmencie cenowym oraz wykorzystania rosnącego zainteresowania jakością, naturalnością, pochodzeniem produktu i nowymi doświadczeniami konsumenckimi.
Źródła:
Gotowe raporty o rynkach w PDF
W Skanie Rynku by MarketHub znajdziesz gotowe raporty w PDF o wybranych rynkach: wielkość rynku, najważniejsi gracze, trendy i źródła danych. Jeśli nie ma tam Twojego rynku, przygotujemy pogłębioną analizę rynku.
Chcesz wykorzystać ten przegląd?
Możesz cytować dane z podaniem źródła, a w miarę możliwości także z linkiem do naszej strony. Użyj takiego podpisu:
Źródło: MarketHub, „Analiza rynku herbaty w Polsce”, markethub.pl, 10.2026
Powiązane przeglądy rynku
Cały katalogNowe wydanie co poniedziałek
Praktyczne metody researchu i nowe przeglądy rynków. Bez reklam, wypisujesz się jednym kliknięciem. Zobacz, co znajdziesz w newsletterze