Analiza rynku masła w Unii Europejskiej
Analiza rynku masła wykazała, że masło należy do produktów, które ostatnio drożeją najszybciej. W 2021 roku kilogram świeżego masła o zawartości tłuszczu ok. 82,5% kosztował przeciętnie 22,20 zł. Dowiedz się, jak wygląda obecna sytuacja na tym rynku.
Potrzebujesz gotowych danych o rynku? Zobacz raporty w Skanie Rynku.
Zobacz katalog skanów rynku01
Jaka jest wartość światowego rynku masła?
Wartość światowego rynku masła wyniosła 18,4 mld USD w 2021 roku. Według szacunków wartość globalnego rynku ma osiągnąć 27,8 mld USD do 2027 roku z rocznym wzrostem o 3,9% w latach 2022–2027.
W 2020 roku wyprodukowano 255 tys. ton masła. Od 2004 do 2020 roku produkcja przemysłowa masła w Polsce zwiększała się rok do roku. Rok 2021 był wyjątkiem, zakłady przetwórcze wyprodukowały o 6% mniej masła niż w roku ubiegłym (232 tys. ton). Jednak według danych GUS w okresie pierwszych pięciu miesięcy 2022 r. wytworzono 108 tys. ton masła, o 2% więcej niż w porównywalnym okresie 2021 r.
| Okres | Produkcja (tys. ton) | Zmiana r/r |
|---|---|---|
| 2020 | 255 | – |
| 2021 | 232 | o 6% mniej |
| styczeń–maj 2022 | 108 | o 2% więcej |
02
Ile masła produkuje się w Unii Europejskiej?
W 2021 roku w Unii Europejskiej wyprodukowano 2075 tys. ton masła, a liderami produkcji były Niemcy (471 tys. ton), Francja (407 tys. ton) i Irlandia (275 tys. ton).
W 2021 roku średnio 4,34 kg masła na mieszkańca było konsumowanych w Unii Europejskiej. W tym samym roku w całej Unii Europejskiej wyprodukowano 2075 tys. ton masła. Jest to spadek o 2,9% do roku poprzedniego. Liderem w produkcji masła są Niemcy (471 tys. ton). Drugie miejsce przypadło Francji (407 tys. ton). Natomiast trzecie miejsce zajmuje Irlandia (275 tys. ton). Polska zajęła 4. miejsce w produkcji masła w 2021 roku.
Pokaż dane z wykresu w tabeli
| Kraj | Udział (%) |
|---|---|
| Niemcy | 23 |
| Francja | 20 |
| Irlandia | 13 |
| Polska | 11 |
| Holandia | 7 |
| Belgia | 5 |
| Włochy | 5 |
| Dania | 4 |
| Pozostałe | 12 |
Ceny masła w Unii Europejskiej w połowie września 2022 roku kształtowały się następująco:
Pokaż dane z wykresu w tabeli
| Kraj | Cena (EUR/kg) |
|---|---|
| Francja | 7.85 |
| Hiszpania | 7.22 |
| Holandia | 7.22 |
| Belgia | 7.21 |
| Średnia UE | 7.16 |
| Niemcy | 6.97 |
| Polska | 6.84 |
| Czechy | 6.27 |
Według Indeksu cen w sklepach detalicznych masło podrożało w sierpniu 2022 roku o 45,2%, natomiast margaryna o 58,4% (do analogicznego okresu sierpień 2021). Wzrost cen spowodowany jest głównie wzrostem kosztów produkcji w tym głównie kosztów energii i pracy.
03
Jak zmienia się eksport i import masła w UE i w Polsce?
W styczniu–czerwcu 2022 roku UE wyeksportowała o 4% mniej masła niż rok wcześniej, a wartość polskiego eksportu masła i innych tłuszczów z mleka wzrosła w styczniu–kwietniu z 67 mln EUR do 152 mln EUR.
W okresie styczeń-czerwiec UE wyeksportowała o 4% mniej masła w porównaniu z rokiem 2021. W pierwszym półroczu 2022 r. wzrósł eksport masła z UE do: USA (1%), Arabii Saudyjskiej (13%), Korei Płd. (21%), Szwajcarii (38%) czy Wielkiej Brytanii (86%). Zanotowano również spadek w eksporcie do Chin o 31%.
| Kierunek eksportu | Zmiana | Wartość (%) |
|---|---|---|
| USA | wzrost | 1 |
| Arabia Saudyjska | wzrost | 13 |
| Korea Płd. | wzrost | 21 |
| Szwajcaria | wzrost | 38 |
| Wielka Brytania | wzrost | 86 |
| Chiny | spadek | 31 |
W okresie styczeń–kwiecień 2022 roku nastąpił wzrost wartości eksportu masła z Polski oraz innych tłuszczów otrzymywanych z mleka z 67 mln EUR do 152 mln EUR. Jest to wzrost o ponad 126%. Ilościowo sprzedaż za granicę była większa o 45% i wyniosła 26 tys. ton. W pierwszych czterech miesiącach 2022 roku wzrosła również wartość importu masła oraz innych tłuszczów otrzymywanych z mleka z 68 tys. EUR do 87 tys. EUR. Od stycznia do kwietnia 2022 roku importowano do Polski 14 tys. ton tych produktów, jest to spadek o ponad 4 tony w porównaniu z ubiegłym rokiem.
| Wskaźnik | Poprzednio | Styczeń–kwiecień 2022 | Zmiana |
|---|---|---|---|
| Eksport – wartość | 67 mln EUR | 152 mln EUR | wzrost o ponad 126% |
| Eksport – wolumen | – | 26 tys. ton | o 45% więcej |
| Import – wartość | 68 tys. EUR | 87 tys. EUR | – |
| Import – wolumen | – | 14 tys. ton | spadek o ponad 4 tony |
04
Jakie są zagrożenia dla rynku masła?
Głównym zagrożeniem dla rynku masła jest inflacja, która podnosi ceny i obniża sprzedaż – od czerwca 2021 do maja 2022 roku sprzedaż masła spadła o 14%.
Obecna sytuacja na rynku masła i wyrobów maślanych wskazuje na spadek sprzedaży w tym segmencie. W okresie od czerwca 2021 do maja 2022 sprzedaż masła spadła o 14%, natomiast margaryna i miksy maślane zaliczyły spadek na poziomie ok. 8–9 proc. Dlatego też głównym zagrożeniem dla rynku masła jest inflacja, która powoduje wzrost cen, który przekłada się na niższą sprzedaż. Z tego też powodu Polacy chętniej wybierają tańsze alternatywy dla masła, takie jak margaryny czy miksy maślane. Co więcej, popyt na żywność pochodzenia roślinnego wzrasta ze względu na rosnącą świadomość konsumentów w zakresie dobrostanu zwierząt. Rynek zamienników roślinnych szybko się rozwija. Dodatkowo istnieje coraz większe przekonanie, że produkty roślinne są zdrowsze i bezpieczniejsze.
Autor: Katarzyna Kucia
Źródła:
Gotowe raporty o rynkach w PDF
W Skanie Rynku by MarketHub znajdziesz gotowe raporty w PDF o wybranych rynkach: wielkość rynku, najważniejsi gracze, trendy i źródła danych. Jeśli nie ma tam Twojego rynku, przygotujemy pogłębioną analizę rynku.
Chcesz wykorzystać ten przegląd?
Możesz cytować dane z podaniem źródła, a w miarę możliwości także z linkiem do naszej strony. Użyj takiego podpisu:
Źródło: MarketHub, „Analiza rynku masła w Unii Europejskiej”, markethub.pl, 10.2022
Powiązane przeglądy rynku
Cały katalogNowe wydanie co poniedziałek
Praktyczne metody researchu i nowe przeglądy rynków. Bez reklam, wypisujesz się jednym kliknięciem. Zobacz, co znajdziesz w newsletterze