Przedstawiamy, krótkie podsumowanie informacji o rynku czekolady, które zgromadziliśmy w ramach pracy nad analizą dotyczącą szeroko pojętej branży słodyczy. 

Rynek czekolady i wyrobów czekoladowych jest jednym z najdynamiczniej rozwijających się sektorów rynku żywności. W 2016 roku Unia Europejska importowała z zagranicy około 1,7 miliona ton ziaren kakaowych. Większość z nich pochodziła z Afryki: Wybrzeże Kości Słoniowej (720 000 ton); Ghana (340 000 ton); Nigeria (180 000 ton); Kamerun (140 000 ton). Państwa członkowskie UE wyeksportowały 2,0 mln ton czekolady i wyrobów czekoladowych. Najwięksi eksporterzy: Niemcy (540 000 ton); Niderlandy (270 000 ton); Belgia (250 000 ton); Polska (200 000 ton); Włochy (140 000 ton); Francja (100 000 ton)[1].

Liderzy rynku czekolady na świecie

Źródło: International Cocoa Organization, The Chocolate Industry, dostęp:
https://www.icco.org/about-cocoa/chocolate-industry.html [1.11.2017]

Rynek słodyczy rozwija się coraz mniej dynamicznie – obecnie jego wartość określa się na ok. 13 mld zł, z czego 50 proc. udziału mają wyroby czekoladowe. Przeciętny Polak spożywa rocznie 3 kg słodkich przekąsek, podczas gdy na jednego Niemca wypada ok. 9 kg łakoci[2].

W 2013 roku wielkość sprzedaży w tym segmencie osiągnęła 196 tys. t, a jego wartość 6,4 mld zł.  Udział w sprzedaży na terenie UE w 2013 roku wynosił ponad 5% – w wypadku żadnego innego segmentu znaczenie Polski nie było aż tak duże.  Przewiduje się, że wartość tego segmentu zwiększy się o ponad 17% do 2018 roku, podczas gdy w tym samym okresie rynek słodyczy jako całość wzrośnie o 9%  i zbliży się do poziomu 14 mld złotych.[3].

Czynniki wpływające na rynek

Z danych Głównego Urzędu Statystycznego wynika, że w Polsce produkcja artykułów przemysłowych, takich jak kakao, czekolady i wyroby cukiernicze maleje i utrzymuje się na średnim poziome 8431,9 (mln zł).

Źródło: GUS, Rocznik Statystyczny Przemysłu (dane za rok 2013, 2014, 2015), dostęp w: http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/przemysl-budownictwo-srodki-trwale/przemysl/ [1.11.2017].

Należy jednak dostrzec pozytywne czynniki mające wpływ na poprawę wyników tej branży w najbliższym okresie. Oczekuje się, że relatywnie niskie ceny kakao będą utrzymywać się do końca sezonu 2016/17, dodatkowo prognozy spadku cen cukru sprzyjać będą poprawie wyników finansowych producentów słodyczy[4].

Trendy na rynku produkcji czekolady

Badania prowadzone wśród producentów wyrobów czekoladowych dowodzą, że kluczowe trendy rozwoju oferty na rynku czekolady i wyrobów czekoladowych to: zdrowie, wygoda i przyjemność. Zdaniem ekspertów szanse na sukces rynkowy mają wyroby czekoladowe łączące termoodporność z pożądanymi właściwościami teksturalnymi, produkty integrujące korzystny wpływ na zdrowie z atrakcyjnością sensoryczną, a także artykuły o dużym stopniu personalizacji[5].

Granic eksperymentów marek nie ma, czego przykładem jest brytyjska czekolada o smaku zakwasu z solą morską. Polscy konsumenci wybierając czekoladę najchętniej sięgają po wariant mleczny. Ale już co trzeci z nich zwraca uwagę na zawartość kakao, co oznacza, że segment czekolad ciemnych będzie się rozwijał. Nowym pomysłem mogą być także produkty skierowane do określonej grupy odbiorców, tak jak pomysł francuskiej firmy produkującej czekoladę dedykowaną dla kobiet[6].

Stowarzyszenia

Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych

Źródła:
[1] Eurostat, Where does your Easter chocolate come from?
http://ec.europa.eu/eurostat/en/web/products-eurostat-news/-/EDN-20170414-1 [1.11.2017].
[2] portalspozywczy.pl, Rynek słodyczy - szanse i zagrożenia w 2017 roku, dostęp w: http://www.portalspozywczy.pl/slodycze-przekaski/wiadomosci/rynek-slodyczy-szanse-i-zagrozenia-w-2017-roku,138361.html [1.11.2017].
[3] Kowalczuk Iwona,  Kłosowska Joanna,  Opinie ekspertów na temat kierunków rozwoju produktu na rynku czekolady i wyrobów czekoladowych, „Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych”, 2016, nr 586, s. 126.
[4] Bank Polski, Monitoring branżowy, dostępny w: http://www.pkobp.pl/media_files/d686f524-6bec-4d49-93f3-cd2cc687543c.pdf [1.11.2017].
[5] Kowalczuk Iwona,  Kłosowska Joanna,  dz. cyt., s. 125.
[6] Kongres Słodycze Sweets&Snacks 2016 - relacja na żywo, dostęp w: https://www.wiadomoscihandlowe.pl/drukujpdf/artykul/9399 [1.11.2017].