Analiza rynku owoców i warzyw przetworzonych i zakonserwowanych
Polskie przetwórstwo warzyw i owoców jest jedną z głównych gałęzi przemysłu spożywczego w kraju. Analiza rynku wykazała stabilny wzrost sektora, co może być podstawą do pozytywnych prognoz na kolejne lata.
Ile przetworzonych owoców i warzyw produkuje Polska?
Według danych Eurostatu produkcja przetworzonych warzyw w Polsce wyniosła w 2020 roku 1,7 mln ton, a na półki sklepowe trafiło 650 tys. ton przetworzonych owoców (z wyłączeniem soków).
Polska jest jednym z głównych producentów owoców i warzyw w Unii Europejskiej. Przodujemy w uprawie m.in. kapusty, co plasuje nas na pierwszym miejscu w Unii Europejskiej, oraz marchwi i ogórków, w tym przypadku na drugim. Analiza rynku ponadto wykazała, że w roku 2020 Polska wyprodukowała łącznie 1,2 mln ton warzyw, co odpowiada za 9% zbiorów w UE, ale i stanowi wzrost krajowej produkcji o 13% w ciągu ostatniej dekady.
Według danych z Eurostatu w 2020 roku produkcja przetworzonych warzyw wyniosła 1,7 mln ton. Z punktu widzenia ostatniej dekady to wzrost o 16%. W przypadku przetworzonych owoców (z wyłączeniem soków) można mówić o wzroście o 19%. W 2020 r. na półki sklepowe trafiło 650 tys. ton produktów z tej kategorii.
Wzrost produkcji przekłada się także na wyższe zyski z eksportu: 40% zysków ze sprzedaży za granicę pochodzi właśnie z przetwórstwa. Wartość samego eksportu owocowo-warzywnego zwiększyła się w ciągu ostatniego dziesięciolecia o 105%, do sumy bliskiej 2,1 mld euro. Za granicę trafiło 1,7 mln ton produktów. Nawet zahamowanie handlu międzynarodowego w 2020 r., spowodowane pandemią Covid-19, nie spowolniło wzrostu, utrzymano tendencję wzrostową, chociaż niewielką, bo 2-procentową.
| Wskaźnik | Wartość |
|---|---|
| Produkcja warzyw w Polsce (2020) | 1,2 mln ton |
| Udział Polski w zbiorach warzyw w UE | 9% |
| Wzrost krajowej produkcji warzyw w ciągu ostatniej dekady | 13% |
| Udział przetwórstwa w zyskach z eksportu | 40% |
| Wartość eksportu owocowo-warzywnego | blisko 2,1 mld euro |
| Wzrost wartości eksportu w ciągu dziesięciolecia | 105% |
| Wolumen eksportu | 1,7 mln ton |
| Wzrost w 2020 r. (pandemia Covid-19) | 2% |
Jaki udział w przetwórstwie owoców i warzyw w Polsce mają mrożonki?
50% wszystkich przetworzonych warzyw stanowią mrożonki, z kolei owoców – 30%. Produkcja ma tendencję wzrostową. Od 2010 do 2020 roku odnotowano 27% wzrost w przypadku warzyw, a owoców – 10%. W obu sektorach zanotowano w trakcie pandemii Covid-19 niewielki spadek, co jednak nadrobiono rok później (wzrost o 8% r/r).
Co warto zaznaczyć, sektor mrożonek jest znaczący dla polskiego eksportu. Krajowa produkcja mrożonych owoców odpowiada za 50% ogólnej produkcji w Unii Europejskiej. W roku 2021 za granicę trafiło 177 tys. ton tego produktu. W szczególności duży przychód przyniosły truskawki, maliny i wiśnie.
Jak rośnie produkcja dżemów i konserw warzywnych w Polsce?
W ciągu ostatnich 10 lat produkcja dżemów w Polsce wzrosła o 16%, a produkcja konserw warzywnych zwiększyła się od 2010 do 2020 roku o 34%.
Chociaż to produkty mrożone stanowią główną gałąź przetwórstwa, to nie można zapomnieć o innych produktach. Wytwórstwo dżemów także przynosi coraz większe zyski. Produkcja wzrosła w ciągu ostatnich 10 lat o 16%, a dynamika Polski jest w tym przypadku wyższa niż średnia krajów Unii Europejskiej.
W przypadku sektora warzywnego także widać powolny wzrost. Produkcja konserw warzywnych od roku 2010 do 2020 zwiększyła się o 34%, z kolei kapusty kiszonej o 45%. Ponadto w ciągu ostatnich pięciu lat zwiększyliśmy produkcję przecierów pomidorowych o 150%. Jest to jednak dopiero powrót do poziomu sprzed dekady.
| Kategoria | Produkcja 2020 | Wzrost produkcji (%) | Okres |
|---|---|---|---|
| Przetworzone warzywa | 1,7 mln ton | 16 | ostatnia dekada |
| Przetworzone owoce (bez soków) | 650 tys. ton | 19 | ostatnia dekada |
| Mrożone warzywa | – | 27 | 2010–2020 |
| Mrożone owoce | – | 10 | 2010–2020 |
| Dżemy | – | 16 | ostatnie 10 lat |
| Konserwy warzywne | – | 34 | 2010–2020 |
| Kapusta kiszona | – | 45 | 2010–2020 |
| Przeciery pomidorowe | – | 150 | ostatnie pięć lat |
Dokąd Polska eksportuje przetworzone owoce i warzywa?
W 2021 roku najwięcej polskich przetworów, bo 22%, trafiło na rynek Niemiec, a największym odbiorcą spoza Unii Europejskiej była Wielka Brytania z 10-procentowym udziałem.
Największym importerem polskich przetworów jest Unia Europejska. W roku 2021 najwięcej produktów trafiło na rynek Niemiec, bo aż 22%. Znaczącymi partnerami handlowymi są także Holandia, Francja i Czechy. Wielka Brytania była największym odbiorcą spoza Unii z 10-procentowym udziałem.
Do zeszłego roku część eksportu (blisko 5%) trafiała także na rynek rosyjski. Można jednak spodziewać się dużego spadku po roku 2022, bezpośrednio związanego z nałożeniem sankcji finansowych po inwazji na Ukrainę.
Autor: Julia Misiewicz
Źródła:
Ten tekst nie jest pełną analizą rynku, którą wykonujemy dla naszych klientów. Ta publikacja zawiera tylko wybrane informacje o rynku, które możemy pogłębić i rozszerzyć na indywidualne zamówienie.
Gotowe raporty o rynkach w PDF
W Skanie Rynku by MarketHub znajdziesz gotowe raporty w PDF o wybranych rynkach: wielkość rynku, najważniejsi gracze, trendy i źródła danych. Jeśli nie ma tam Twojego rynku, przygotujemy pogłębioną analizę rynku.
Powiązane przeglądy rynku
Cały katalogNowe wydanie co poniedziałek
Praktyczne metody researchu i nowe przeglądy rynków. Bez reklam, wypisujesz się jednym kliknięciem. Zobacz, co znajdziesz w newsletterze