Analiza rynku żywności dietetycznej i ekologicznej
Rynek żywności dietetycznej i ekologicznej w Polsce wykazuje niezwykle dynamiczny charakter rozwoju tego sektora. W ostatnich latach zaobserwowano istotny wzrost zainteresowania żywnością ekologiczną, co skutkuje powstaniem licznych inicjatyw i wydarzeń związanych z tą tematyką. Jest to wyraźnym odzwierciedleniem zmian zachodzących w preferencjach konsumentów.
Analiza rynku wykazała rosnącą popularność zarówno żywności ekologicznej, jak i dietetycznej. Szacuje się, że światowy rynek żywności ekologicznej wart jest 125 mld EUR, z czego prawie całość tej sumy pochodzi z Europy i USA. Natomiast światowy rynek zdrowej żywności osiągnął 802 mld USD w 2022 roku. Jak wygląda sytuacja w Polsce? Rynek cateringu dietetycznego w Polsce ma osiągnąć ponad 3 mld PLN w 2023 roku. Jest to wzrost o 20% r/r. Natomiast rynek produktów ekologicznych w 2023 roku ma osiągnąć ok. 1,5 mld PLN.
Jak wygląda rynek cateringu dietetycznego w Polsce?
Z cateringu dietetycznego korzysta lub korzystało 12% Polaków, a usługi te świadczy obecnie w Polsce 550 podmiotów, z których czterech największych ma ok. 30% rynku.
Z przeprowadzonych badań wynika, że już 12% Polaków korzysta lub korzystało w przeszłości z cateringu dietetycznego. Są to głównie mieszkańcy dużych miast. Jak twierdzi Paweł Wróbel, CEO firmy cateringowej Nice To Fit You „Dziś świadomość tego, jak ważne jest to, co zjadamy i jaki wpływ na nasze samopoczucie i zdrowie ma jakość naszych posiłków, jest na coraz wyższym poziomie. Nie bez znaczenia jest też fakt, że żyjemy coraz szybciej i coraz większa grupa osób zwyczajnie nie ma czasu na gotowanie, a jednocześnie chce jeść dobrze, smacznie i zdrowo.” Według badań w Polsce działa obecnie 550 podmiotów świadczących usługi cateringu dietetycznego. W czasie największego piku w pandemii w 2021 na rynku działało ponad 800 podmiotów. Na rynku można zauważyć zjawisko konsolidacji. Obecnie czterech największych graczy ma ok. 30% rynku.
| Wskaźnik | Wartość |
|---|---|
| odsetek Polaków korzystających obecnie lub w przeszłości z cateringu dietetycznego | 12% |
| liczba podmiotów świadczących usługi cateringu dietetycznego, obecnie | 550 |
| liczba podmiotów w szczycie pandemii, 2021 | ponad 800 |
| udział czterech największych graczy w rynku | ok. 30% |
Jak rośnie rynek żywności ekologicznej w Polsce i na świecie?
Uprawy ekologiczne zajmują obecnie 76,4 miliona hektarów na całym świecie wobec 11 milionów hektarów w 1999 roku, a w Polsce certyfikacją ekologiczną objętych jest 507 tys. ha.
Rynek żywności ekologicznej notuje znaczący wzrost na całym świecie, stając się kluczowym elementem transformacji systemu żywnościowego. UE zobowiązała się do osiągnięcia celu, który zakłada, że 25%-30% obszarów rolnych będzie przeznaczonych na produkcję zielonej żywności. Dynamiczny rozwój tego sektora przyciąga uwagę zarówno konsumentów, jak i rolników, co jest widoczne w rosnącym obszarze upraw ekologicznych na całym świecie. Obecnie zielone uprawy zajmują 76,4 miliona hektarów na całym świecie, co stanowi znaczący wzrost w porównaniu z 11 milionami hektarów z 1999 roku. USA są liderem na rynku żywności ekologicznej, stanowiąc aż 39% udziału, co przekłada się na wartość 48,6 mld EUR. Całkowita wartość rynku żywności ekologicznej w Europie wynosi 54,5 mld EUR. Zauważalny jest także rozwój tego rynku w Chinach, zarówno pod względem produkcji, jak i konsumpcji.
| Rynek | Wartość (mld EUR) |
|---|---|
| świat | 125 |
| Europa | 54,5 |
| USA (39% udziału w rynku światowym) | 48,6 |
W Polsce obecnie mamy 507 tys. ha obszarów objętych certyfikacją ekologiczną. Stanowi to 3,5% obszarów rolnych. W 2022 roku w Polsce podmiotów zajmujących się przetwórstwem ekologicznym było 1216, o wiele więcej niż kilka lat temu. Jednak porównując np. z Niemcami (9100), Francją (9000), Włochami (6000), widać, jak dużo można zrobić na tym rynku.
| Kraj | Liczba podmiotów |
|---|---|
| Niemcy | 9100 |
| Francja | 9000 |
| Włochy | 6000 |
| Polska (2022) | 1216 |
Pokaż dane z wykresu w tabeli
| Rok | Liczba podmiotów |
|---|---|
| 2016 | 705 |
| 2017 | 795 |
| 2018 | 910 |
| 2019 | 1022 |
| 2020 | 1104 |
| 2021 | 1174 |
| 2022 | 1216 |
Jakie trendy kształtują rynek żywności dietetycznej i ekologicznej?
Najważniejsze trendy to rosnąca popularność produktów wegańskich i świeżych, produktów dla diet wykluczających, takich jak bezglutenowe czy bezlaktozowe, oraz zero waste.
Na rynku żywności dietetycznej i ekologicznej można zaobserwować następujące trendy.
Jakie są wyzwania i perspektywy rynku żywności ekologicznej?
Największym wyzwaniem są wojna na Ukrainie i związana z nią inflacja, mimo to rynek żywności ekologicznej i dietetycznej utrzymuje się na ścieżce dynamicznego rozwoju.
Obecnie największym wyzwaniem dla rynku jest wojna na Ukrainie i związana z nią inflacja. Podwyżki cen dotknęły zwłaszcza roślin strączkowych oraz herbat ziołowych. Pomimo tych wyzwań rynek żywności ekologicznej i dietetycznej utrzymuje się na ścieżce dynamicznego rozwoju. Wskazuje to na rosnące zainteresowanie i świadomość konsumentów na całym świecie. Polska jest wciąż małym graczem w porównaniu z niektórymi krajami europejskimi. Jednak ma ogromny potencjał do dalszego rozwoju w tej dziedzinie, co stanowi zachętę do podejmowania nowych inicjatyw i inwestycji.
Dodatkowo w połowie stycznia europosłowie zatwierdzili dyrektywę, która wpłynie na rynek produktów ekologicznych. Nowe przepisy mają uprościć i uwiarygodnić oznakowanie towarów. Nie będzie można dłużej bez dowodu stosować ogólnych oświadczeń środowiskowych, takich jak „przyjazny dla środowiska”, „naturalny”, „biodegradowalny”, „neutralny dla klimatu” czy „ekologiczny”. Jeżeli dyrektywę zatwierdzi Rada UE, państwa członkowskie będą miały 24 miesiące od publikacji w Dzienniku Urzędowym UE na wprowadzenie zmian.
Autorzy: Cyprian Laskowski, Katarzyna Kucia
Ten tekst nie jest pełną analizą rynku, którą wykonujemy dla naszych klientów. Ta publikacja zawiera tylko wybrane informacje o rynku, które możemy pogłębić i rozszerzyć na indywidualne zamówienie.
Gotowe raporty o rynkach w PDF
W Skanie Rynku by MarketHub znajdziesz gotowe raporty w PDF o wybranych rynkach: wielkość rynku, najważniejsi gracze, trendy i źródła danych. Jeśli nie ma tam Twojego rynku, przygotujemy pogłębioną analizę rynku.
Powiązane przeglądy rynku
Cały katalogNowe wydanie co poniedziałek
Praktyczne metody researchu i nowe przeglądy rynków. Bez reklam, wypisujesz się jednym kliknięciem. Zobacz, co znajdziesz w newsletterze